The book of the German author Martin Blasczyk (title: "The official VirtueMart Book") is being translated to various other languages. Now it's available in french under the title Le guide officiel VirtueMart at Pearson.
I can recommend this book, because I know the german version.
Sommaire
01. VirtueMart
02. Planifier et réaliser de votre boutique en ligne
03. Tester votre boutique en ligne
04. Votre travail quotidien avec VirtueMart
05. Questions d'ordre général
06. Administration
07. Boutique
08. Produits
09. Groupes de clients
10. Commandes
11. Vendeurs
12. Rapports
13. Taxes
14. Frais d'expédition
15. Chèques boutique
16. Fabricants
17. Assistance
18. Modules de VirtueMart
19. Pluggins Joomla! pour VirtueMart
20. Lettre d'information
21. CSV Improved (CSVI)
22. JoomlaPack